关于开放式厨房

1、油烟机：确实要买一个功率大，吸力强的。我家里选用的是欧式的，风力是20立方/分钟，至于是中式的，或者墙排的油烟机，效果是否有区别，暂时还不清楚。
2、油烟机的安装：安装位置尽量选择离烟道近的位置，可以加快油烟的传送，为油烟机能够高效工作打好基础。安装高度一定在规定范围内，我一个朋友家就是因为装得过高导致抽风效果打了折扣；
3、锅具：用好一些的无油烟锅具，多保持健康的烹饪方式，例如热锅低温油、少吃炸食、少用爆炒等等。我个人比较爱做菜，经常开火，迄今为止，明显感觉油烟过大，对客厅有影响的是一次油炸茄子，那次让我意识到油炸，尤其是较长时间的油炸，它所产生的油烟是控制不住的。
4、注意通风：由于我们家南北朝向，通风条件尚可，所以这方面能够得到一些保证。对于通风条件受一些限制的住宅，具体情况尚不好判断。
5、除了油烟机外，再装两个抽风机。这个方法我没法用上，因为硬件条件限制的缘故。但当时确实也想这么尝试，所以补充一点心得，一是这个步骤一定一定要在设计的时候就考虑进去，应该涉及到排风管道的走向（没法走油烟管），二是要买好的，风力大，声音小。

其次，整洁度的问题。这个问题我个人觉得是不用太担心，如上图的摆设，不知道大家会不会觉得比较乱。我和我LP都是有一些洁癖，要求相对较为完美的人，对于家里厨房的摆设从来没觉得是个大问题，有时候确实有一些小凌乱（来不及收纳），但是对于开放式厨房所带给我们的方便之处，这些小问题实在不值一提。
对于整洁来说，还有一个要注意，就是厨房用具要买得精致一些贵一些的。例如那些油盐酱醋的瓶瓶罐罐，开水壶，蒸锅，高压锅，挂架，餐盘垫等等。从方便角度上考虑，我没有把都收纳进橱柜，都是将他们摆在台面上，所以，当时为了挑这些厨房用具，也是花了很多时间，但还是有些不如人意，比如像图中的高压锅，用了半年多，外壳也是发黑变难看了。

缺点：1、少许情况下油烟会对家里产生一些影响；
2、整洁度也确实做不到比较完美；
3、蒸东西的时候会有些影响；如上图右侧偏中，在开水壶旁边的是蒸锅，蒸汽量比较大，每次蒸鱼完，上柜的底部都是一层水珠，不知道时间长了会不会有什么影响，希望有研究的网友也告知一声。